老王生物實驗:豬油是固體?!

很高興又到了老王來為大家做試驗的時間啦~

很抱歉這次這麼晚才來做這個實驗,

實在是老王最近太忙了啊!!!

老王恨不得我會像<火影忍者>的鳴人那樣,

來一個"多重影分身",

叫一堆老王來幫忙XDDD

這些只是題外話,

進入正題了啦~

用具:肥豬肉一些

(准備開炸了啊~~~)

(放進炒菜鍋裡伴抄,肥豬肉的油脂就會漸漸的跑出來,而且是大量的說~)

(好了之後裝碗冷卻)

老王在豬油變成室溫後把這碗東西放進冰箱冷卻,

貼心提醒:不要豬油還是熱的時候就放進冰箱,不然冰箱會吸收太多熱能,變得冰箱不冷,東西可是會壞掉的握~~!

(這是半凝固狀態,如果戳破上面的那層膜可是會有爆漿的效果XDD)

(完全冷卻後可是可以倒反過來放的喔~)

9

(乘還是固體的時候給它挖一下,有點硬的說)

(等它變回室溫後就是這種惡心的粘稠狀)

實驗心得:

為什麼豬油不像其它油一樣在室溫下還是液狀呢?

答案就是因為豬油是一種飽和脂肪,

"飽和脂肪是由飽和脂肪酸和甘油形成的脂肪，飽和脂肪酸即是指脂肪酸分子中不含有不飽和鍵（雙鍵等）。飽和脂肪由於烷基結構規整，分子間作用力強，因而熔點較高，室溫下呈固態。"

--轉載自wikipedia(http://zh.wikipedia.org/wiki/飽和脂肪)